Super ideja za jesensko slaščico! Kostanj je zdrava jesenska jed ali slaščica, samo pretiravati ne smemo :)
- 2 kg maronov
- 3 lovorovi listi, ščep soli
- 1 kg sladkorja
- 2 do 3 dl vode
- vaniljin strok, košček cimetove skorje
Priprava: marone pristavimo v hladni vodi, ki ji dodamo ščep soli in lovorove liste. Vse skupaj zavremo in kuhamo 25 do 30 minut. Nato kostanj odcedimo in previdno olupimo. Posebej skuhamo sirup iz sladkorja in vode, ki ga odišavimo z vaniljinim strokom in cimetovo skorjo. V sirup zložimo olupljene marone in jih poširamo (pet do šest ur mora sirup počasi vreti pod površino). Postopek lahko nekoliko poenostavimo, če damo vse skupaj v posodo iz nepregornega stekla in za pet do šest ur v pečico, na 100 stopinj Celzija. Nato kostanj s penovko poberemo, damo na mrežico in ohladimo. Ohlajenega zložimo v steklene kozarce, ki jih, dobro zaprte, shranimo.
